Seit dem Mittelalter waren die Hauptorte der Weizenmühle, die die Stadt Neapel, die Hauptstadt des gleichnamigen Königreichs, versorgten, das Gebiet von Gragnano im Golf von Neapel und das Gebiet zwischen Vietri und Amalfi im Golf von Salerno.
Geschichte
2. September 1797 Die Brüder Iozzino beginnen mit ihrem Vater Marcantonio in der Familienmühle"Lo Monaco"mit dem Mahlen von Weizen und der Herstellung von Nudeln
Kochtipps
Die italienische Tradition ist reich und gibt uns Tausende von kreativen Rezepten, aus denen wir schöpfen können. Es gibt jedoch einige Regeln und Vorsichtsmaßnahmen, die für diejenigen nützlich sein können, die nicht wissen, wie man Nudeln kocht oder ihre Technik verfeinern möchten.
Mehr erfahrenGragnano
Die Position von Gragnano schien im Gegensatz zu den anderen Weizenmühlen immer magisch genau an diesem Ort platziert zu sein, um die Nudelproduktion perfekt zu machen:die enorme und konstante Wassermenge seiner verschiedenen Ströme, die für die Versorgung unerlässlich ist die Energie, die für die Antriebskraft der Mühlen und reines Wasser für die Herstellung der Nudeln selbst notwendig ist, die Nähe zu den Hängen des Lattari-Gebirges, aus denen die frischen Winde zum Trocknen der Nudeln natürlich schöpfen, die Lage in einem sonnigen Tal und mit dem richtigen Prozentsatz an Luftfeuchtigkeit, der Nähe zum Meer und damit zu Häfen für die Getreideversorgung und die Beladung von Schiffen mit den erhabenen Nudeln
Pastificio F.lli Iozzino srls
Via Castellammare, 130
80054 Gragnano NA
info@pastaiozzino.it