Hartweizengrieß und Wasser. Eine sorgfältige Auswahl dieser beiden Elemente.
Für die Herstellung unserer Gragnano PGI Pasta wählen wir nur 100% italienischen Weizen aus den besten Kulturen und verpackt in Säcken.
Wasser ist das andere wesentliche Element, das uns von der Vernotico-Quelle gegeben wird. Sobald die Zutaten ausgewählt wurden, siebt der Nudelmeister den Hartweizengrieß, um die Reinheit des Produkts zu überprüfen, bevor er mit der Produktion beginnt.
Unsere Pasta ist aus Bronze gezeichnet. Die Bronzezeichnung und das langsame Trocknen"verleihen"den Nudeln diese besondere Rauheit, die eine perfekte Verbindung mit der Sauce ermöglicht.
In statischen Zellen bei niedriger Temperatur mindestens 24 Stunden lang getrocknet , um die Qualität und den Geschmack des Produkts zu erhalten.
