Conseils de cuisine

La tradition italienne est riche et nous donne des milliers de recettes créatives dans lesquelles puiser. Cependant, il existe certaines règles et certaines précautions qui peuvent être utiles pour ceux qui ne savent pas cuisiner les pâtes ou qui souhaitent affiner leur technique. Ce sont des règles simples et des procédures de base, qui permettent à chacun d'apprendre à faire une belle assiette de pâtes, à assaisonner avec la sauce que vous préférez. Voyons donc comment faire cuire des pâtes, mais analysons d'abord quelles sont les conditions préalables pour que la cuisine soit simple et parfaite pour réussir.

 

Pour cuire 500 grammes de pâtes, le demi-kilo classique aurait besoin de 5 litres d'eau. Pour le faire cuire bien, cependant, vous avez besoin de plus d'eau, surtout à petites doses, ou pour cuire 200 grammes de pâtes, ce qui est la dose pour environ deux personnes, vous avez besoin d'au moins 3 litres d'eau pour bien le cuire sans coller ou coller. La quantité de sel doit également être réduite à sept grammes ou moins, sur la base des réglementations sanitaires récentes et conçue pour la santé du citoyen. Dans tous les cas, le sel doit être comparé à la quantité d'eau et jamais de pâtes, donc le classique «pugnetto» retouché après dégustation est le choix idéal pour saler nos pâtes au bon endroit.