• La pasta è un prodotto semplice: semola di grano duro e acqua.

La pasta è un prodotto semplice: semola di grano duro e acqua.

Semola di grano duro e acqua. Una accurata selezione di questi due elementi.

Per la produzione della nostra pasta di Gragnano IGP scegliamo solo grano 100% italiano dalle migliori coltivazioni e confezionato in sacchi.
L’acqua è l'altro elemento essenziale che ci viene donato dalla sorgente del vernotico. Una volta scelti gli ingredienti il mastro pastaio passa al setaccio la semola di grano duro, per controllare la purezza del prodotto prima di iniziare la produzione.

La nostra pasta è trafilata al bronzo. La trafila al bronzo e la lenta essiccazione «regalano» alla pasta quella particolare rugosità, che permette un’unione perfetta con il condimento.
Essiccata in celle statiche a bassa temperatura per almeno 24h, in modo da preservare la qualità ed il gusto del prodotto.

Language
IT
Open drop down